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博山豆腐箱的料汁做法 豆腐箱是什么地方的菜
2026-01-19 06:264304 伍弘文
一、博山豆腐箱的料汁做法1、食材明细：豆腐500克，猪肉00克，土豆1个，淀粉适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量。2、豆腐一块。3、把猪肉洗净。4、葱、姜洗净备用。5、把肉剁碎，葱、姜切碎。6、豆腐切
一、博山豆腐箱的料汁做法
1、食材明细：豆腐500克，猪肉00克，土豆1个，淀粉适量，花生油适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，鸡精适量，香油适量。
2、豆腐一块。
3、把猪肉洗净。
4、葱、姜洗净备用。
5、把肉剁碎，葱、姜切碎。
6、豆腐切成片状，每两片一组要连着。
7、肉馅中放入葱、姜、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精调匀。
8、把肉馅加到两片豆腐中间。
9、土豆洗净去皮，切成均匀厚薄的片。
10、先把土豆铺到盘子里，再把豆腐夹放到土豆片上。
11、锅里放水烧开，放入豆腐夹。
12、肉用大火蒸30分钟。
13、锅里放适量油，放入葱姜爆香，放入白糖、酱油、醋、鸡精烧开，用水淀粉勾芡，出锅前放入香油调味即可。
14、把汁浇到豆腐夹上即可。
二、豆腐可以放箱吗
1、豆腐可以放冰箱的。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。
2、当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。
三、86豆腐箱是什么
86豆腐箱是一种山东省淄博市的传统名菜，属于鲁菜系。主要原料是豆腐，相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。
四、什么菜把豆腐挖空往里面
南山豆腐箱把豆腐挖空往里面塞上调好的肉末，然后用高汤煮炖。
五、博山豆腐箱子汤怎么做
1、1/3，用温水泡好海米、木耳，豆腐去皮，切六分方顶、寸二长方块，入油锅炸至皮见硬时捞出，贴豆腐块的长边，用刀切至近底呈盖（不要切断），揭开挖出豆腐芯，使之成小箱形，放入盘中。
2、2/3，将肉、海米、木耳、葱、姜、蒜分别切末，勺内放香油，开后投葱姜，肉炒到八分熟，加酱油、海米、木耳、盐翻炒均匀关火，加入砂仁面拌匀，盛入碗内。
3、3/3，将以上馅料装入豆腐箱内，码成塔形，放入蒸锅内蒸约十五分钟取出。勺内另放香油，开后放入葱姜蒜一煸，烹醋、投木耳、黄瓜片、笋丝、酱油、汁汤，开后调生粉勾薄芡，淋在豆腐箱上即成。
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