北京羊蝎子火锅哪家最正宗老诚一锅羊蝎子火锅

2026-01-19 04:283467 戢瑞绣

一、北京羊蝎子火锅哪家最正宗1、要问北京正宗的羊蝎子火锅是哪家，我比较推荐这几家，大家有时间的话可以去看看，第一家就是西城区的蝎子李；2、第二家就是老诚一锅（五棵松店）；3、第三家就是浩爷羊蝎子火锅，这几家羊蝎子的味道都很正宗。二、郑州羊蝎

一、北京羊蝎子火锅哪家最正宗

1、要问北京正宗的羊蝎子火锅是哪家，我比较推荐这几家，大家有时间的话可以去看看，第一家就是西城区的蝎子李；

2、第二家就是老诚一锅（五棵松店）；

3、第三家就是浩爷羊蝎子火锅，这几家羊蝎子的味道都很正宗。

二、郑州羊蝎子火锅哪家好

1、在郑州，羊蝎子火锅店有很多家，每家都有各自的特点和优势。因此，无法给出一个确切的答案来回答哪家羊蝎子火锅好的问题。

2、不过，可以根据一些口碑和评价来推荐一些在郑州比较受欢迎的羊蝎子火锅店。比如，花园路三全路的火麒麟老灶火锅、长江中路的蝎王府羊蝎子火锅、东明路商城路的大草原羊架子、南阳路岗杜街的香羊坊老北京羊蝎子以及国基路丰庆路的的老诚伊羊蝎子等。

3、这些羊蝎子火锅店在郑州都有一定的知名度和口碑，提供多种不同口味和特色的羊蝎子火锅，可以满足不同人的需求和口味偏好。当然，最终选择哪家羊蝎子火锅店还要根据个人口味和喜好来决定。

三、老城一锅炖羊蝎子配料比例

原料：羊蝎子1000g、洋葱1个、小尖椒7个、大葱、西芹一根、泡椒5个+泡椒水、香叶2片、花椒20粒、桂皮1截、八角2个、孜然适量、姜1块、红茶、冰糖、黄豆酱2茶匙、白酒1茶匙、陈醋1茶匙

做法：

1、羊蝎子洗净，放入冷水锅中，下几片姜，开火，煮开之后持续煮5分钟左右，捞出洗净备用。

2、热锅下油，小火炒至冰糖到融化；一定要热锅下油，小火炒，这样才能安全的炒出漂亮的糖色。

老诚一锅羊蝎子火锅

3、下姜、洋葱、葱段、花椒、香叶、桂皮、甘草、草果、八角一起炒香。

4、下羊蝎子翻炒，下白酒去腥，下黄豆酱炒香均匀，再下一匙醋和泡椒水。

5、羊蝎子盛到铸铁锅里，加水可以没过羊蝎子的水，没有铸铁锅也可以换成砂锅或者高压锅。

6、煮开之后放红茶，继续焖煮到羊蝎子软烂，放红茶一是解腻，二是能更好的给羊蝎子上色。

7、关火前5分钟放小米辣和泡椒，黄豆酱和泡椒汁都有盐分，大家出锅前可酌情加盐

8、出锅前放上芹菜就可以啦，当然最好是放在炉子上煨着吃，再烫点腐竹青菜。

四、老诚一锅是谁发明的

1、北京老诚一锅羊蝎子在北方已有300多年的历史。由康熙年间蒙古王爷奈曼在民间偶然发现，因其油而不腻，瘦而不柴，甚是美味，故将其引入宫廷流传至今。是老少皆宜、四季均享的上乘美味佳肴。地处千峰南路千峰商贸城对面的老诚一锅，精选内蒙古锡林郭勒盟大草原的羊蝎子，纯净无杂质的大草原孕育出来的羔羊，肉质鲜，口感好，也同样使老诚一锅的品质更加非凡。

2、羊蝎子其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的营养精华，又迎合了现代人的口味