酱杏仁的做法杏仁脱皮机

2026-01-18 11:153800 宇文北辰

一、酱杏仁的做法1、酱杏仁2、(1)选料：杏仁，颗粒饱满，大小均匀，无霉烂变质及虫蛀，无哈喇味。以当年产的甜杏仁最佳。花生仁，颗粒饱满，个大，无霉变虫蛀。核桃仁，肥大饱满，无霉烂虫蛀，无哈喇味。3、(2)配比：花生仁4千克，杏仁3千克，核桃

一、酱杏仁的做法

1、酱杏仁

2、(1)选料：杏仁，颗粒饱满，大小均匀，无霉烂变质及虫蛀，无哈喇味。以当年产的甜杏仁最佳。花生仁，颗粒饱满，个大，无霉变虫蛀。核桃仁，肥大饱满，无霉烂虫蛀，无哈喇味。

3、(2)配比：花生仁4千克，杏仁3千克，核桃仁3千克，酱油5千克，白砂糖O。2千克，味精30克，苯甲酸钠15克。

4、酱杏仁的做法

5、1)预处理：花生仁用40cc水浸泡8小时，捞出沥去余水，置水中漂洗除去红皮。然后入沸水锅中烫漂，不停搅动，使之受热均匀。经3—4分钟后捞出，立即浸入清水中冷却。

6、杏仁先放水中浸泡24小时，至表皮无皱纹，捞出沥去余水，再放入沸水锅中漂烫，不时搅动。经3—4分钟捞出，再浸入清水中冷却。24小时后捞出，搓掉表皮。再将脱皮杏仁置水中浸泡，每隔24小时换水1次，浸泡5～6天备用。

7、核桃仁先掰成1厘米大小的块，置水中浸泡24小时(鲜核桃仁不用浸泡)，用竹针剥去外衣，再浸入冷开水中，备用。

8、2)酱油渍：将以上3种处理过的果仁按比例装入布袋中，置于已配好的酱汁缸内进行酱油腌渍，每天翻动1次，7天左右即为成品。

1、买杏仁不带皮的好。

2、杏仁去皮好，因为吃杏仁增强人体免疫力、延缓衰老、调节血脂、补脑益智等

3、杏仁虽然营养价值高，功效多样，但不可盲目食用，一定要合理适量食用，正确加工处理，才能使危害降至最低，营养功效发挥至最大。

1、不净的原因：喂人量过大或喂人不均匀。纹杆与凹版之间有脱粒:期间间隙过大，滚筒转速也过低，谷物太潮湿。

2、如果杏核晾晒干不透，既不便于保存，又不便于取仁，所以晾晒杏核对提高杏仁的质量有着重要的作用。砸核砸核的方法有手工砸核和机器砸核

一般是脱皮去苦的北杏仁也就是苦杏仁加工好的叫光中杏仁可以直接磨

脱衣杏仁又叫脱皮杏仁、又叫光中杏仁、由野生杏仁去皮、去苦、可以煲汤、配菜食用