武大郎烧饼面粉配方山东武大郎烧饼

2026-01-18 20:535922 戈英资

一、武大郎烧饼面粉配方1、料2、面粉500克3、水300克4、油适量5、面粉50克6、花椒粉2勺7、盐1勺8、酵母5克9、做法10、1/26做油酥将面放入碗中11、2/26油烧热后倒入面中将面烫熟12、3/26加入花椒粉，盐1

一、武大郎烧饼面粉配方

1、料

2、面粉500克

3、水300克

4、油适量

5、面粉50克

6、花椒粉2勺

7、盐1勺

8、酵母5克

9、做法

10、1/26做油酥将面放入碗中

11、2/26油烧热后倒入面中将面烫熟

12、3/26加入花椒粉，盐

13、4/26搅拌均匀备用

14、5/26面粉500克，酵母5克放入面包机

15、6/26加入水300克

16、7/26和好后醒20分钟就可以

17、8/26醒好的面再案板上揉一下，再醒5分钟

18、9/26准备一点点糖水

19、10/26面醒好后擀成面皮

20、11/26抹上油酥

21、12/26从一头一边拽一边卷，越薄越好

22、13/26卷好后分成小劲儿

23、14/26拿起一个两边封口

24、15/26大拇指从中间一压对折搓成圆形

25、16/26做好后每个面上刷上糖水

26、17/26准备好熟芝麻

27、18/26将刷过糖水的一年沾上芝麻

28、19/26逐个完成

29、20/26饼铛烧热将烧饼的芝麻面朝下放入铛中

30、21/26出现硬壳后翻面，芝麻没有掉很完整

31、22/26底部出现这个颜色后放入烤箱

32、23/26烤箱170度烤12分钟

33、24/26出锅喽，满屋飘香花椒粉的香味

34、25/26切开后层是不是很多，脆脆的壳里面软而香

35、赞同

二、武大郎烧饼的来历

1、武大郎烧饼武大郎烧饼是山东省聊城市阳谷县的一道风味小吃，北宋景佑年间，称“炊饼”，后改称“武大郎烧饼”相传由武大郎所创，在鲁西及大运河流域广为流传。从晋代开始，人们才掌握了发酵技术。

2、据说一个偶然的机会，酒坊的老板看到酒糟变质膨起涨大，还略带一种酸味。

3、他就抓了一把搅进面里，做成了蒸饼，不料蒸出来的却是宣腾腾的馒头，从此人们逐渐掌握了发酵技术，出现了蒸饼。

三、阿贵武大郎烧饼配方

1、肉馅400克面粉500克粉条一把葱一棵姜5片盐一小勺辣椒酱一勺鸡精一小勺糖一勺料酒一勺生抽一勺麻油一小勺。

2、配料二

3、瘦肉50g 面粉100g 香菇20g 青菜20g 油适量盐适量橄榄菜适量。

4、配料三

5、普通面粉、80度左右的开水、肉沫(猪,羊,牛,火腿,烟肉都可以的) ，葱花,洋葱末、盐,胡椒粉、植物油适量。

四、武大郎烧饼哪里正宗

　　武大郎炊饼又称武大郎烧饼，是山东省梁山县的一种汉族传统名吃，最早出现于北宋年间，四大名著《水浒传》中有记载，其味道油而不腻，入口柔和，鲜香可口、回味悠长而深受人们喜爱，是回归自然的绿色食品，闻着香、吃着更香。　　不过现在，在梁山的风景区还出现了一种饼，也叫武大郎烧饼，口感香脆、可口，在薄饼上面有好多的小孔，小孔的周围布满了白色的芝麻，经过加工变成了金黄的颜色，让人看起来很有食欲。因为它轻薄可口，所以平时可以当作零食吃。