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娃娃鱼的烧制方法 娃娃鱼的制作方法
2026-01-17 03:460364 元湛英
一、娃娃鱼的烧制方法娃娃鱼是一种鲜美可口的淡水鱼类，下面是一种常见的娃娃鱼烧制方法：所需食材：- 娃娃鱼：适量- 葱：适量，切段- 姜：适量，切片- 蒜：适量，切末- 料酒：适量- 生抽：适量- 糖：适量- 盐：适量- 生粉：适量- 花椒：
一、娃娃鱼的烧制方法
娃娃鱼是一种鲜美可口的淡水鱼类，下面是一种常见的娃娃鱼烧制方法：
所需食材：
- 娃娃鱼：适量
- 葱：适量，切段
- 姜：适量，切片
- 蒜：适量，切末
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 花椒：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将娃娃鱼清洗干净，剪去鳞片，去除内脏，清洗干净后沥水备用。
2. 在鱼身两侧切几刀，使其入味更加均匀。
3. 准备一个容器，倒入料酒、生抽、糖、盐、葱姜蒜末和适量的生粉。搅拌均匀成腌料。
4. 将鱼均匀涂抹上腌料，腌制约15-20分钟，使其入味。
5. 热锅加入食用油，放入花椒炒出香味。
6. 将腌制好的娃娃鱼放入锅中，小火煎煮，煎至两面金黄。
7. 倒入适量的清水，加盖焖煮5-8分钟，至鱼肉熟烂。
8. 最后调入盐，根据个人口味调整调料，收汁即可。
9. 将烧制好的娃娃鱼装盘，撒上葱花作为装饰即可。
这是一种常见的娃娃鱼的烧制方法，具体调料和烹饪时间可以根据个人口味进行调整。希望对您有所帮助，享受美味的娃娃鱼！
二、淮北娃娃鱼的汤料咋做
以下是淮北娃娃鱼汤料做法：
材料：
- 淮北娃娃鱼，建议选用新鲜的娃娃鱼；
- 姜蒜，适量；- 葱段，适量；- 辣椒，根据个人口味决定；- 料酒，适量；
- 盐、味精，适量；- 鸡精，适量；- 料包（可购买现成的娃娃鱼汤料包）。
步骤：1. 将新鲜的娃娃鱼清洗干净，剪掉鱼鳃与鱼尾，备用。
2. 取一锅加入适量的水，烧开后将娃娃鱼放入水中焯水，捞出沥干备用。
3. 炒锅加热，加入适量的食用油，爆香姜蒜和葱段。
4. 加入适量的料酒，煮沸后加入适量的清水。
5. 汤中加入娃娃鱼和辣椒，待汤再次煮沸。
6. 将料包中的配料加入汤中煮制，煮至娃娃鱼熟透。
7. 尝试鱼汤的味道，可根据个人口味加入适量的盐、味精、鸡精等调味品。
Tips: - 在煮鱼汤时，要注意火候掌握好，以免过熟影响口感。
- 辣椒的加入可以根据个人口味选择，喜欢辣的可以加辣椒，不喜欢辣的可以不加。
- 配料中的娃娃鱼汤料包可根据个人喜好选择购买。
以上是制作淮北娃娃鱼汤料的简单做法，祝您做出美味的娃娃鱼汤！
三、娃娃鱼制作的步骤是怎样的呢
1、用料
2、娃娃鱼肉1斤
3、红烧大鲵料包1包
4、步骤1
5、将三峡大鲵肉解冻，清洗干净，加料酒，盐，葱，姜腌制半小时。
6、步骤2
7、腌好的大鲵块加鸡蛋一个，搅拌均匀，待用
8、步骤3
9、炒锅烧肉，下植物油，待油温升至7成时，下入腌好的大鲵块，炸至表面金黄，捞出，控油。
10、步骤4
11、炒锅烧热，加少许植物油，下三峡大鲵红烧料包，炒香后加清水或者骨头汤一斤，下炸好的大鲵块，大蒜，少许白糖。烧开后转小火烧20分钟，即可出锅。
四、小吃娃娃鱼怎么做好吃,自制小吃娃娃鱼的家常做法
绿豆研磨成粉，用水稀释后倒入煮开的沸水中，不停搅拌，直到熬成稠的糊状（要不停搅拌，否则会糊锅），然后趁热倒入冷开水中，此时要将熬成的糊状通过漏勺或带孔眼的盘倒入冷水中，这样才能形成蝌蚪形状，孔眼大小不同蛙鱼的大小也不同。放入冰箱冷藏10－15分钟，倒入甜醋，加榨菜、辣椒即成。做这个要耐心一点，不然在煮面糊的时候很容易就糊了。也可以用其他的淀粉代替。
五、娃鱼的做法全过程
1、用料
2、娃鱼 1只；
3、小米辣 5个；
4、蒜 5瓣；
5、姜 5片；
6、小葱 5根；
7、老抽 小半勺；
8、生抽 大半勺；
9、料酒 大半勺；
10、豆瓣酱 小半勺；
11、糖 适量；
12、盐 适量；
13、八角 适量；
14、香芹 3根；
15、花椒 适量；
16、油 适量；
17、做法步骤：
18、步骤 1
19、取用鲜活的娃鱼一只放入水槽中，将其摁住并斩下头部放血； 血放完后煮一锅八九十度的热水浇入水槽中，用铲子翻动娃娃鱼使其均匀受热，45秒后捞出放入凉水冷却。
20、此时娃鱼身上的粘液已经凝固变成白色薄膜，用刀刮去这层白色粘液并冲洗干净； 然后用剪刀从娃鱼肛门处下刀一直剪到喉咙处打开腹部，将全部内脏去除干净并洗净血渍，最后将娃鱼砍成大小均匀的块状备用。
21、步骤 2
22、锅中大火烧水，烧开后将娃鱼块下入翻煮，等再次烧开后将娃鱼块捞出，洗净沥干备用。
23、步骤 3
24、大火热锅下油，油温五成热下入姜、八角、蒜、花椒、小葱白小火爆锅，再加入豆瓣酱炒香，然后下入娃鱼、小米辣、香芹大火翻炒，加适量水没过娃鱼，再向锅中加入料酒、老抽、生抽、盐、糖，煮开后盖上锅盖改中火焖煮20分钟，然后开盖大火收汁，收汁结束前加入小葱绿翻炒均匀，出锅装盘
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